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2018-03-30 20:58:44

  浙江在线8月18日消息(记者 冯静 摄)山西人爱吃面食,而且名目繁多,原料基本就是面粉,却能有七十二变,有据可查的竟然就有280种,按照制作工艺来讲,可分为蒸制、煮制、烹制三大类,刀削面、大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等。

  说实话,我真是相当佩服劳动人民的智慧,能化简单为复杂,能在复杂中享受生活的滋味。

  当然,不光会吃,还得会变着法子做,且同浙江在线记者一起看看面食师傅们的拿手绝活。

 

  三下两除二,一块面团在师傅手下,拉呀甩呀,就变成了“头发丝”,用手背摸摸,有人惊叹:“哇,跟丝绸一样”,这样的细面,可是能穿过绣花针的。

 

 

舞面,柔软的面条,也可以虎虎生威,瞧,师傅下腰的动作多么到位

 

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稿源:16007期排列三字迷  作者:Admin

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