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2018-03-30 20:51:48

过期牛奶 喝过期牛奶 识别过期牛奶

  过期牛奶可以导致细菌性食物中毒

  据媒体报道,此次事件中蒙牛3000箱奶生产日期被改晚6个月。据中国农业大学食品学院食品与营养安全系主任、副教授何计国介绍,过期牛奶中滋生细菌与腐败分子的风险会大大增加,饮用过期牛奶可能导致细菌性食物中毒,可能会产生呕吐、腹泻症状

  细微变质消费者很难鉴别 需专业检测

  对消费者而言,一旦买到过期奶如何鉴别呢?大连市中心医院营养科主任、主任医师王兴国指出,最简单的鉴别方式就是闻气味,牛奶因蛋白质含量高,较易发生变质,如消费者购买后发现牛奶变酸变臭,味道发苦,即可认定牛奶变质。“但并是不所有的变质奶都是会明显的变质特征。有些仅仅出现轻微变质,消费者无法从外观上来辨别,需要专业人员通过专业检测才能识别出来,”王兴国介绍说。

  何计国也认为,实际上,大部分过期牛奶可能产生的最大问题就是本质上的腐败。消费者会发现牛奶变酸,凝结成奶豆腐等现象,这是经过煮沸或其他方式的消毒都无法消除的。也就是说,一旦牛奶过期并发生腐败,就基本丧失了其食用的价值。

  保质期外≠不能食用 保质期内也可能出现变质

  需要注意的是,由于各个品牌的牛奶由于加工工艺不同,保质期也略有不同。同时,包装也可以决定牛奶的储存日期。“但超过食品保质期不等于不能食用。”王兴国告诉我们,一些食品的生产日期设定为6个月,但在有些情况下,即便在一年内食用都是没有对人体无害的,只是品质会有所下降。王兴国举例说,罐头的保质期可达到几年以上。而生产日期只是企业为食品设定一个相对安全的时间界限。

  但反过来,在保质期内,为何消费者有时也会购买到变质异味的牛奶?中国农业大学食品学院食品与营养安全系范志红教授曾撰文(夏天的奶为什么容易发苦?)称,这些都是因为细菌繁殖过度所造成的现象。牛奶中的细菌多半为产酸细菌,它们活动过度的结果,就是让牛奶分层、凝固。其实,最早的酸奶、奶酪等,也就是这样出现的,只不过如今的产品都是人工选择过的安全菌种,而自然产生的牛奶凝块则是杂菌们的产品。一旦出现这样的情况,消费者最好不要食用。

  此次事件将给蒙牛带来难以估量的负面影响

  近年来,蒙牛屡次冲撞食品安全红线,对此事件中为员工擅自修改生产日期。在何计国看来,故意地涂改生产日期,特别是食品的生产日期是一种非常恶劣的行为。虽然当事者的本意是想避免自身的经济损失,但是这么做的直接后果却是毁掉商家与厂家的信誉,带来难以估量的负面影响。

  王兴国说,企业篡改生产日期在食品企业中非常普遍,但对大企业来说,实属不该。相关违法人员必须应受到法律制裁。

  消费者买到过期产品应及时向工商部门反映

  据了解,这批遭篡改的数量多达3000箱,日期分别涂改为2012年5月19日和6月1日,并以45元/箱的蒙牛正品价格销往浙江浦江、义乌等地。何计国建议,如果消费者已经购买了该批次的过期产品,即便是没有保留发票或是购买凭证,都应该及时向当地工商部门甚至是销售商家反映。同时,这次事件发生后,工商部门应该立即查封该批次产品,有关生产厂家也应该立即召回该批次产品。如果过期产品已经对消费者产生了伤害,有关责任人应该给予适当的赔偿。

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稿源:西子排列三17097预测  作者:Admin

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