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2018-03-30 20:49:11

  绍兴黄酒中含有可能致癌物质——氨基甲酸乙酯。这几天,相关报道见诸于各大媒体。昨天有媒体报道称:“多款绍兴黄酒被检测含有氨基甲酸乙酯后,包括沃尔玛在内的超市开始要求下架同批次黄酒产品。杭州沃尔玛凤起店钟姓管理人士证实,总部已经要求下架被检测出含有氨基甲酸乙酯成分的同批次黄酒。”

  氨基甲酸乙酯事件缘于香港。不久前,香港消费者委员会对酒精饮品进行测试发现,16款黄酒饮品中含有氨基甲酸乙酯(EC),其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕(五年)”、“塔牌八年陈绍兴加饭酒”、“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”等三款酒中的EC含量超过0.2毫克/升。

  世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会指出,据动物试验显示,EC不但会损害基因,也会导致多个器官组织患癌。因此,消保委认为,EC对于酒精饮品饮用量过高的人,有潜在健康风险。

  绍兴黄酒到底还能不能喝?超市有没有下架黄酒?昨天,记者采访了浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、业内专家以及杭城几大超市。

  杭城各大超市内 黄酒依然琳琅满目

  昨天,记者去了建国路的乐购、凤起路的沃尔玛和庆春路的世纪联华三大超市。

  超市里,黄酒货架上的货品依然琳琅满目,古越龙山绍兴五年陈花雕酒、塔牌八年陈加饭酒等等都摆满了货架,任由顾客挑选。

  建国北路乐购超市河滨店的相关负责人说,目前他们没有收到任何要求黄酒产品下架的通知。

  世纪联华总部负责人也说,未接到任何下架的通知。在昨天有媒体称“总部要求下架同批次黄酒”的杭州沃尔玛凤起店,工作人员也表示,黄酒销售一切正常。

  在店里,记者随机采访了一些市民。何先生说:“香港有关黄酒里查出EC的事情,对我没啥影响,我不会顾虑什么。因为黄酒有几千年的传统,都已经喝了这么多年了,没听说因为喝黄酒而得病的,应该问题不大。”

  另一位顾客李先生还不知道这回事,听到这个消息后表示:“黄酒用处很多,不仅要喝,炒菜时也要用到,黄酒出了问题影响很大。”

  氨基甲酸乙酯是发酵时产生的并非人为添加

  昨天,记者打开古越龙山和塔牌绍兴酒的官网,两者都在显眼位置发布了关于香港媒体报道的声明。

  声明大致意思是:EC并非人为添加,而是自然发酵过程中产生;黄酒中的EC含量很小,目前我国对酒类的EC尚无标准要求;大家可以放心饮用。

  为此,记者采访了古越龙山绍兴酒股份有限公司一位姓赵的负责人。她说:“EC普遍存在于各种发酵酒及其他发酵食品中,是在发酵过程中产生的,并非人为添加,所有发酵酒中或多或少都会有EC存在。我们公司对EC有监测,但因为目前我国对酒类的EC尚无标准要求,缺乏检测依据,所以公司并未对每一批次的酒在出厂前进行EC检测。”

  古越龙山总工程师邹慧君说:“我们公司一直对黄酒中的EC有监控,监测它对人体的影响、个案跟踪,均未发现由于摄入黄酒中的EC而对人体造成危害的。”

  邹慧君说,目前,国际上对食品中EC含量没有统一标准,比如欧盟对白兰地的EC含量要求小于0.4毫克/升,法国与瑞士规定是小于1.0毫克/升。而古越龙山两款酒中的EC含量为0.2-0.26毫克/升,远低于欧盟及法国规定的最高含量。

  “香港媒体报道的两款酒,目前只在香港销售。而我们各地的所有产品都照常销售,公司在销售上没有采取任何措施,大家喝黄酒喝了几千年,这酒的历史是最好的证明。”古越龙山赵姓负责人说。

  研究黄酒的教授每天照喝黄酒

  “这个量对人体没影响”

  胡普信教授是绍兴职业技术学院黄酒学院的院长,他每天都要喝点黄酒。昨天傍晚,记者电话联系了胡院长,他说:“我照喝不误啊,天天喝,跟以前一样。”

  “最近黄酒中的氨基甲酸乙酯被炒得沸沸扬扬。我听说这个事后,觉得炒得有点过了。氨基甲酸乙酯在1997年之前,世界卫生组织定其为三类致癌物质,后来升级为二类致癌物质,意思是可疑致癌物质。从氨基甲酸乙酯物质本身来说,它是一个风险因子,存在一定的风险,但风险性很小,黄酒中的这点含量根本不会对身体构成影响。现在,国际上也没对它有过研究,到底摄入多大的量会对人体造成危害,许多国家正在研究。可能这次事件会促进对它的研究,然后起草标准。”

  胡院长还讲了一个事情。日本是世界上对食品安全要求最严的国家,上世纪80年代后期,日本早就在从中国进口的黄酒中检测出了氨基甲酸乙酯。当初,日本要求降低这种成分的含量,特别要求绍兴的酒厂在出口日本的黄酒中加一些酶,来分解氨基甲酸乙酯。可是过了一段时间,日本人也不加酶了,而且从来没有再提过要求,因为黄酒中的这点含量不会构成对人体的危害。

  浙江工商大学食品与生物工程学院的蒋予箭教授,是研究食品工程的,也每天要喝点黄酒。

  “我,黄酒照喝。”蒋予箭说。

  记者问他为什么没有一丝担忧。

  他说:“黄酒是安全的,它几千年的饮用历史足以证明它的安全。氨基甲酸乙酯这个东西不是人为加进去的,是在发酵过程中产生的,发酵食物中都有,比如豆腐乳等。黄酒行业里,几年前就在关注这个东西了,但多大的量会对人体有危害?是不是要制定一个限量的标准?各个国家都没有充分的证据。”

  “我觉得这个事情,老百姓不要害怕,该喝就喝;行业内则要重视,加快研究。”蒋予箭说。

  黄酒的历史

  黄酒是中国特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要一席。三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

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稿源:体彩排列五17123期  作者:Admin

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